Tagliata di Angus Vacio nato in Irlanda allevato in Spagna

€ 26

Controfiletto alto senz’osso di Angus, nato in Irlanda e allevato in Spagna, selezionato per l’equilibrio perfetto tra sapore, marezzatura e tenerezza.

La brace di Agnello

€ 19€

Agnello nostrano cotto alla brace

La brace in Tavola

€ 18

La Nostra interpretazione della brace: carni selezionate, fuoco vivo, contorno incluso

Tagliata Sashi Finlandia

€ 24

Manzo nordico allevato a clima freddo, noto per la marezzatura unica.

Filetto

€ 27€

Elegante e morbidissimo per chi ama la tenerezza

Tagliata Rio Platense Argentina

€ 24

Carne argentina di alta qualità, allevata al pascolo

Tagliata di Angus Polacca

€ 20

Taglio nobile cotto alla brace, dal gusto pieno e deciso, con marezzatura equilibrata.

Lombo di Manzetta Abruzzese

€ 10,00 l'etto

La manzetta abruzzese è una giovane bovina allevata prevalentemente al pascolo nelle aree collinari e montane dell'Abruzzo. Grazie all'alimentazione naturale e al movimento, sviluppa una carne dal colore rosso vivo, con una marezzatura equilibrata, tenera ma consistente. Il suo sapore è intenso e autentico, con note che richiamano il territorio.

Lombo Rubia Galicia

€ 9 l'etto

Carne tedesca dal gusto deciso e fibra compatta

Lombo Simmental Danese

€ 8€ l'etto

Il nostro lombo di razza Simmental danese è una selezione premium dal perfetto equilibrio tra marezzatura, sapore e tenerezza. Una carne raffinata e succosa, caratterizzata da una fibra morbida e da un gusto pieno ma elegante, tipico degli allevamenti nordici di alta qualità. La cottura alla brace ne esalta gli aromi naturali, creando una crosta intensa e leggermente affumicata che lascia spazio ad un cuore tenero e succulento. Al palato regala note delicate di burro e nocciola, con una persistenza equilibrata e avvolgente. Una scelta pensata per chi ama la vera carne d’autore.

Lombo di Sashi Finlandia

€ 8,00€ l'etto

La nostra selezione di lombo Sashi nasce da carni marezzate di altissima qualità, dal gusto intenso e dalla straordinaria morbidezza. Una carne dal carattere deciso, allevata tra pascoli incontaminati e rifinita per esaltare sapore, succulenza e scioglievolezza. Alla brace sviluppa una crosta saporita e affumicata, mantenendo all’interno una consistenza burrosa e succosa, con note profonde di nocciola, burro e carne frollata. Un taglio premium pensato per chi cerca un’esperienza autentica, elegante e ricca di personalità.

Barrosa portoghese

€ 8 l'etto

Razza autoctona portoghese dal carattere intenso e profumo di erbe.

Sashi Finlandia

€ 9 l'etto

Allevata nei climi freddi del Nord, dalla marezzatura unica.

Lombo barrosa portoghese

€ 9,00 l'etto

Il nostro lombo di Barrosa portoghese è una carne rara e prestigiosa, proveniente da una delle razze bovine più antiche del Portogallo. Celebre per il suo sapore autentico e deciso, si distingue per una marezzatura equilibrata e una straordinaria intensità aromatica. Alla brace sviluppa profumi profondi e avvolgenti, con una crosta saporita che custodisce un cuore morbido, succoso e ricco di carattere. Al palato emergono note rustiche ed eleganti, con sfumature di burro, nocciola e una persistenza lunga e raffinata. Un taglio importante, pensato per veri amanti della carne e delle selezioni d’eccellenza.