Antipasti Bracevera
Antipasti caldi
Primo sale in crosta
€ 7
Croccante fuori, cuore caldo e filante. Primo sale avvolto in una doppia panatura dorata
Polpette Cacio e Ove (3 pz)
€ 6
Ricetta abruzzese autentica con sugo rustico, semplice e avvolgente.
Trilogia di carni alla Genovese
€ 10
tris di carni selezionate cotte a letta brasatura in stile genovese
Formaggio arrosto con tartufo
€ 10
Fuso, profumato e ricco. L'essenza del formaggio di montagna con l'aroma del tartufo.
Parmigiana Bracevera
€ 8
Melanzane grigliate, vellutata di pomodoro e fonduta di Parmigiano. Tradizione con stile.
Crostione Bracevera (3 pz)
€ 6
Pane bruchettato alla brace a fantasia dello chef 3pz
Antipasti freddi
Focaccia Di Black Angus
€ 16
Focaccia su letto di rucola, carpaccio piemontese, pomodorino e scaglioni grana 24 mesi
Focaccia Bracevera
€ 14
Focaccia su letto di rucola, carpaccio piemontese, pomodorino e scaglioni grana 24 mesi
Mediterraneo in equilibrio con Bufala Abruzzese 2pz
€ 10
Fiore di carciofo cotto in olio extra vergine di oliva con il nostro ripieno cacio e ove e ripassate in forno, una delizia per il palato
Tagliere Bracevera
€ 16
Salumi e formaggi selezionati per Il piacere della condivisione.
Tartare
Tartare yuzu
€ 12
Tartare di Fassona con best di mandarino cine e perle allo yuzu
Tartare allo spritz
€ 12
Manzo battuto al coltello, zest di arancia e perle allo spritz
Tartare Bracevera Gourmet
€ 12
Crema al tartufo fatta in casa e perle al tartufo, Gusto intenso firma della casa.
Tartare con stracciatella e pistacchio
€ 12
Fresca con olio E.V.O e limone. Pura, raffinata, essenziale.
Degustazione di 4 mini tartare del braciere
€ 14
degustazione di 4 mini tartare
Carpaccio
Carpaccio di Angus con crema di avocado e lime
€ 16
Carpaccio di Angus con crema di avocado e lime
Osso e battuta
€ 19
Midollo arrosto, battuta piemontese e sale maldon
Selezione di carpacci del braciere
€ 20
Un viaggio tra i migliori tagli crudi: Black Angus, Chianina, Picancha e Manzo condite con le nostre salse home made
* Può contenere prodotti surgelati o abbattuti all'origine
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